Posni kolači sa orašastim plodovima: 5 jednostavnih recepata za post
Post ne mora da znači dosadne slatkiše. Pet proverenih posnih recepata sa lešnikom, bademom, pekanom i kikiriki puterom, od kolača na vodi do kocki bez pečenja.
Božićni post počinje 28. novembra i traje šest nedelja. To je dugo vreme bez jaja, mleka i putera, a slava, Sveti Nikola i praznici padaju baš usred njega. Dobra vest: orašasti plodovi su posni, i oni su ono što posne kolače čini punim, sočnim i ukusnim.
Izabrali smo pet recepata koji uspevaju i onima koji retko mese. Svi su bez jaja, mleka i putera.
Šta posni kolač čini dobrim?
Kad iz kolača izbaciš jaja i puter, gubiš masnoću i punoću ukusa. Orašasti plodovi to vraćaju.
- Mleveni lešnik ili badem daju kolaču sočnost i bogat ukus, umesto putera.
- Kikiriki puter i lešnik pasta vezuju smesu kao što bi to radila jaja, pa su odlični za kolače bez pečenja.
- Krupno seckani orasi daju hrskavost odozgo.
Savet pre početka: ako imaš sirov lešnik ili badem, ispeci ga 8 do 10 minuta na 160 °C pre mlevenja. Ukus u kolaču biće duplo jači.
1. Posni kolač na vodi sa lešnikom
Najjednostavniji posni kolač, umesi se za deset minuta.
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 250 ml mineralne vode
- 150 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaa
- 100 g mlevenog lešnika
- šaka krupno seckanog lešnika za posip
Priprema:
- Umuti šećer, mineralnu vodu i ulje.
- Posebno pomešaj brašno, prašak, kakao i mleveni lešnik.
- Spoji suvo i tečno i promešaj samo dok se ne sjedini.
- Izruči u pleh obložen papirom, pospi seckanim lešnikom.
- Peci na 180 °C oko 25 do 30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
2. Kocke bez pečenja sa lešnik pastom
Za one koji ne žele da pale rernu. Spremno za dva sata u frižideru.
Sastojci:
- 200 g ovsenih pahuljica
- 150 g lešnik paste
- 80 g meda ili javorovog sirupa
- 2 kašike kakaa
- 50 g seckanog lešnika
- prstohvat soli
Priprema:
- Lešnik pastu i med kratko zagrej da omekšaju.
- Umešaj kakao i so, pa dodaj ovsene pahuljice i seckani lešnik.
- Smesu čvrsto utisni u manju posudu obloženu papirom.
- Ostavi u frižideru najmanje dva sata, pa seci na kocke.
Ako želiš preliv, otopi tamnu čokoladu bez mleka i prelij preko ohlađenih kocki.
3. Kuglice sa kikiriki puterom
Sitni kolač za posluženje ili za usput. Deca ih obožavaju.
Sastojci:
- 150 g ovsenih pahuljica
- 120 g kikiriki putera
- 60 g meda ili javorovog sirupa
- 50 g seckanog pečenog kikirikija ili badema
- kokosovo brašno ili kakao za valjanje
Priprema:
- Pomešaj kikiriki puter i med dok ne postane glatko.
- Dodaj pahuljice i seckane orašaste plodove.
- Ako je smesa suva, dodaj kašiku vode. Ako je lepljiva, još malo pahuljica.
- Vlažnim rukama oblikuj kuglice i uvaljaj ih u kokos ili kakao.
- Ohladi pola sata pre služenja.
4. Posne palačinke sa kikiriki puterom i bananom
Palačinke na mineralnoj vodi su tanke i elastične, a niko ne primeti da su posne.
Sastojci za testo:
- 250 g brašna
- 500 ml mineralne vode
- 2 kašike ulja
- prstohvat soli
Za fil: kikiriki puter, banana, malo meda i seckan kikiriki.
Priprema:
- Umuti brašno, mineralnu vodu, ulje i so dok ne bude bez grudvica.
- Ostavi testo 15 minuta da odstoji.
- Peci tanke palačinke u blago nauljenom tiganju.
- Premaži kikiriki puterom, dodaj kriške banane, pospi seckanim kikirikijem i savij.
5. Karamelizovani bademi i pekan
Najbrži slatkiš od svih, a izgleda kao iz poslastičarnice. Odličan je i kao mali poklon u tegli.
Sastojci:
- 200 g badema ili pekan oraha (ili pola-pola)
- 100 g šećera
- 50 ml vode
- pola kašičice cimeta
- prstohvat soli
Priprema:
- U širem tiganju zagrej šećer, vodu i cimet dok ne proključa.
- Dodaj orahe i stalno mešaj. Šećer će prvo da se zgusne i postane beo i peskovit.
- Nastavi da mešaš na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i ne pozlati oko zrna.
- Odmah izruči na papir za pečenje, razdvoji zrna i pospi solju.
- Ostavi da se potpuno ohlade i stegnu.
Pazi na vatru u poslednjem koraku, jer karamel brzo pređe iz zlatnog u zagoreo.
Saveti za posne kolače
- Proveri sastav. Čokolada, keks i margarin nisu uvek posni. Gledaj da nema mleka, jaja i putera.
- Mineralna voda umesto jaja. Mehurići u njoj prave testo vazdušastim.
- Ulje biraj bez mirisa. Suncokretovo je najbolje za slatke kolače.
- Orašaste plodove peci sam. Svež pečen lešnik ili badem daje mnogo jači ukus od kupovnog mlevenog.
Gde nabaviti orašaste plodove za posne kolače
Za šest nedelja posta potroši se dosta lešnika, badema i kikiriki putera. Kilogramska pakovanja su isplativija od malih kesica, a ako ih podeliš u manje zip kesice, ostaće sveža do kraja posta.
Prijatno i lak post!
Česta pitanja
Da li su orašasti plodovi posni?
Jesu. Kikiriki, badem, lešnik, indijski orah, pekan i semenke su biljnog porekla i jedu se tokom posta. Isto važi i za kikiriki puter i lešnik pastu ako su napravljeni samo od mlevenih plodova, bez mleka i drugih dodataka.
Čime zameniti jaja u posnom kolaču?
U kolačima koji se peku najbolje radi mineralna voda sa praškom za pecivo. U kolačima bez pečenja smesu drže kikiriki puter, lešnik pasta ili med.
Kada počinje Božićni post?
Božićni post počinje 28. novembra i traje do Božića, 7. januara. Traje šest nedelja i u njemu su slave poput Svetog Nikole.
Koji je najlakši posni kolač?
Najlakše su kocke bez pečenja sa lešnik pastom i ovsenim pahuljicama ili kuglice sa kikiriki puterom. Ne paleš rernu, samo izmešaš, oblikuješ i ohladiš.
Proizvodi iz teksta
